蒸雞蛋需要多長時間?

欄目:百科 發表于:2021-8-27 22:40查看: 3890

10分鐘左右

蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右,這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區,熟的時間會延長。

1、雞蛋一定要完全打散,絕對不能出現蛋清沉底或漂浮的情況,這樣蒸出來蛋清就會沉到碗底形成硬硬的塊,不好吃。2、水的比例一定要是蛋水為1:2。準確的方法有一個,就是用打出來的蛋殼來量水,一邊2次,一共四個半殼。水最好是溫水。3、盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時間靜置,就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4、適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠,直接遞進去,稍微攪動2圈,不用完全打散。絕對不能放多。5、蒸鍋涼水的時候就把蛋放進去,開鍋后火力不要太猛,中小火,否則容易表面起泡,蒸出來表面不光滑。

蒸熟的雞蛋營養價值;雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,蒸雞蛋為100%,炒雞蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30% —50%。

可見,蒸雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因為這兩種做法能使蛋白質松懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

蒸雞蛋用的普通鍋蒸的話通常需要10分鐘左右,這個時間是有彈性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區,熟的時間會延長。

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